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क्या तिलापिया मछली खाना सुरक्षित और स्वास्थ्यवर्धक है?

तिलापिया एक आसानी से तैयार होने वाली और अपेक्षाकृत सस्ती मछली है जिसे खाने में कई लोगों को मज़ा आता है। हालांकि, तिलापिया खेती की प्रथाओं पर कुछ रिपोर्टों से लोगों को यह चिंता सताने लगी है कि मछली खाना सुरक्षित है या नहीं।

, हम तिलपिया की खेती, सुरक्षा, प्रजनन और पोषण संबंधी मूल्य संबंधी कुछ सामान्य चिंताओं का जवाब देते हैं।

तिलापिया क्या है?


तिलापिया संयुक्त राज्य अमेरिका में खाने के लिए सबसे लोकप्रिय मछली में से एक है।

तिलापिया एक हल्के स्वाद वाली, दुबली मछली है, जो तैयार करने में आसान और अपेक्षाकृत सस्ती है। 2016 में, समुद्री भोजन की प्रजातियों की एक सूची में तिलापिया चौथे स्थान पर था जो संयुक्त राज्य अमेरिका के लोगों को उपभोग करने की सबसे अधिक संभावना है।

तिलापिया मछली बहुत अनुकूलनीय हैं और खराब गुणवत्ता वाले पानी या भीड़भाड़ की स्थिति में भी जीवित रह सकती हैं। वे जल्दी से बढ़ते हैं, इसलिए वे खेती के लिए एक लोकप्रिय विकल्प हैं। सबसे लोकप्रिय खेती की प्रजाति पूर्वोत्तर अफ्रीका में नील नदी के लिए मूल है।

तिलापिया खेती के बारे में क्या चिंताएं हैं?

दुनिया भर में तिलापिया फार्म हैं। मछली ठंडे पानी को सहन नहीं करती है, इसलिए खेती आमतौर पर गर्म जलवायु में होती है। मछली की खेती के मानक देश और खेत के अनुसार अलग-अलग होते हैं।

तिलापिया एक बहुत ही सफल मछली है जो विभिन्न स्थितियों में जीवित रह सकती है। यह समस्या पैदा कर सकता है अगर मछली में से कोई भी बच जाए, क्योंकि वे एक आक्रामक प्रजाति बन सकते हैं। अमेरिकी में, मछली को भागने से रोकने के लिए बंद टैंकों में टिलैपिया की खेती होती है।

तंग परिस्थितियों में तिलापिया उठाने से बीमारी और अधिक भीड़ हो सकती है। तिलापिया शैवाल खाते हैं लेकिन विभिन्न खाद्य पदार्थों पर जीवित रह सकते हैं। एक अच्छी गुणवत्ता वाला आहार और एक स्वच्छ, विशाल वातावरण आमतौर पर एक स्वस्थ मछली का उत्पादन करेगा।

महासागर समझदार योजना मछली स्रोतों को उनकी स्थिरता के अनुसार लेबल करती है। यह प्रजातियों के दीर्घकालिक अस्तित्व, इसके स्वास्थ्य, पर्यावरण प्रदूषण और व्यापक पारिस्थितिकी तंत्र पर मछली पकड़ने के प्रभाव को ध्यान में रखता है।

तिलापिया के गैर-स्थायी स्रोतों के उदाहरणों में चीन और ताइवान के तालाब फार्म और कोलंबिया में ओपन-नेट पेन फार्म शामिल हैं।

तिलापिया के स्थायी स्रोतों में शामिल हैं:

  • इक्वाडोर में तिलापिया तालाब के खेत
  • पेरू में नीला तिलापिया रेसवे खेतों में
  • मैक्सिको, होंडुरास और इंडोनेशिया में नील टिलापिया ओपन-नेट पेन फार्म
  • तिलापिया ने जलीय कृषि प्रणाली (आरएएस) के खेतों में यू.एस.

क्या तिलापिया खाने के लिए सुरक्षित है?

जब खेतों ने तिलापिया को अच्छी स्थिति में पाला, मछली खाने के लिए सुरक्षित है। अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) सूची में 2 वर्ष से अधिक उम्र की गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं और बच्चों के लिए सर्वश्रेष्ठ विकल्पों में से एक के रूप में तिलापिया है। यह इसकी कम पारा और दूषित सामग्री के कारण है।

क्या तिलापिया आनुवंशिक रूप से इंजीनियर है?


जुलाई 2018 तक, एफडीए ने यू.एस. में किसी भी आनुवंशिक रूप से इंजीनियर तिलापिया को मंजूरी नहीं दी है।

चयनात्मक प्रजनन ने समय के साथ अधिकांश खेती वाले जानवरों और मछलियों के जीन में बदलाव किया है। खेतों में प्रजातियां अक्सर जंगली लोगों में अलग दिखती हैं।

चयनात्मक प्रजनन एक जानवर से मांस की मात्रा बढ़ा सकता है, या एक प्रजाति को खेती के लिए आसान बना सकता है। यह आमतौर पर मांस या मछली खाने वाले लोगों के लिए कोई प्रतिकूल प्रभाव नहीं है।

हालाँकि, लोग निम्नलिखित शर्तों के लिए खाद्य लेबल जांचना चाहते हैं:

  • आनुवंशिक रूप से संशोधित (जीएम)
  • आनुवंशिक रूप से इंजीनियर (जीई)
  • बायोइन्जिनियर (बीई)

इन शब्दों का अर्थ है कि वैज्ञानिकों ने प्रयोगशाला में किसी जानवर या पौधे के डीएनए को बदल दिया है। यह पौधों को रोग, कीट, या रसायनों के लिए प्रतिरोधी बनाने का एक सामान्य तरीका है, जैसे कि ग्लाइफोसेट।

पहली जीई मछली जिसे एफडीए ने अमेरिका में बिक्री के लिए मंजूरी दे दी थी, वह एक्वावेंटेज सामन थी जिसे एक्वाबाउंटी टेक्नोलॉजीज ने उत्पादित किया था। ग्रोथ हार्मोन के उच्च स्तर के परिणामस्वरूप यह मछली जंगली की तुलना में अधिक तेज़ी से बढ़ती है। इन जीई सामन में उनके फ़ीड में अधिक एंटीबायोटिक और खाद्य रंजक भी हो सकते हैं।

एक जांच के बाद, एफडीए ने फैसला किया कि एक्वावेंटेज सामन खाने के लिए सुरक्षित था और कई संगठनों और विशेषज्ञों ने चिंता व्यक्त करने के बावजूद पर्यावरण के लिए खतरा पैदा नहीं किया। एफडीए ने अभी तक किसी भी जीई तिलापिया को मंजूरी नहीं दी है, हालांकि एक्वाबाउंटी टेक्नोलॉजीज वर्तमान में जीई ट्राउट, कैटफ़िश और अन्य मछली विकसित कर रहे हैं, जो कि वे व्यावसायिक रूप से बेचने का इरादा रखते हैं।

अमेरिकी कृषि विभाग (यूएसडीए) जीएम खाद्य पदार्थों के लेबल के लिए एक नई योजना बना रहा है। इससे उपभोक्ताओं के लिए यह जानना आसान हो जाएगा कि कौन से खाद्य पदार्थ जीएम हैं।

क्या तिलापिया में डाइऑक्सिन होता है?

डाइऑक्सिन विषाक्त रसायन हैं जो पर्यावरण को प्रदूषित करते हैं और स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं। वे जानवरों, मछली और शेलफिश के ऊतक में मौजूद हो सकते हैं, जिसे लोग खा सकते हैं। अधिकांश देश डाइऑक्सिन संदूषण के लिए भोजन की जाँच करते हैं।

दूषित पशु आहार डाइअॉॉक्सिन का एक सामान्य स्रोत है। जब तक खेतों में सुरक्षा मानकों को पूरा करने वाले फ़ीड का उपयोग किया जाता है, तब तक इसमें डाइऑक्सिन के हानिकारक स्तर होने की संभावना नहीं होती है।

तिलापिया में किसी भी अन्य प्रकार की मछली की तुलना में डाइऑक्सिन शामिल होने की अधिक संभावना नहीं है।

तिलापिया क्या पोषण प्रदान करता है?


तिलपिया में आवश्यक फैटी एसिड होते हैं और प्रोटीन का एक स्रोत होता है।

तिलपिया प्रोटीन का एक स्रोत है और वसा में अपेक्षाकृत कम है। तला हुआ, प्रोसेस्ड या रेड मीट की तुलना में मछली का सेवन आमतौर पर अधिक स्वास्थ्यवर्धक तरीका है। तिलपिया सोडियम, कैलोरी और बेकन और अन्य प्रोसेस्ड मीट की तुलना में कुल वसा में कम होता है, और उनके विपरीत, इसमें नाइट्रेट नहीं होते हैं जो संभावित रूप से कैंसर का कारण बन सकते हैं।

तिलापिया में आवश्यक फैटी एसिड ओमेगा -3 और ओमेगा -6 होता है। ओमेगा -3 फैटी एसिड हृदय स्वास्थ्य, दृष्टि और संयुक्त ताकत में योगदान करते हैं। ओमेगा -6 फैटी एसिड स्वास्थ्य के लिए कम फायदेमंद हो सकता है अगर लोग उन्हें अधिक मात्रा में सेवन करते हैं, क्योंकि वे सूजन का कारण या खराब हो सकते हैं।

तिमपिया में ओमेगा -3 फैटी एसिड की तुलना में अधिक ओमेगा -6 फैटी एसिड होते हैं। हालांकि, एक तिलापिया पट्टिका में कुल वसा की मात्रा कम होती है, इसलिए एक व्यक्ति केवल मछली खाने पर ओमेगा -6 की थोड़ी मात्रा का उपभोग करेगा।

ओमेगा -6 से लेकर ओमेगा -3 तक के उच्च अनुपात के कारण, तिलपिया सामन की तुलना में कम स्वास्थ्यप्रद है। हालांकि, यह अभी भी अधिकांश मीट की तुलना में अधिक ओमेगा -3 प्रदान करता है। 2018 में हुए शोध में पाया गया कि तिलिया मछली समृद्ध फ़ीड देने से उनकी ओमेगा -3 सामग्री और बढ़ जाती है।

तिलापिया के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

लोग एक स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में सप्ताह में कम से कम दो बार दुबली मछली खा सकते हैं। तिलपिया ओमेगा -3 फैटी एसिड और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, दोनों अच्छे स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं।

एक जिम्मेदार स्रोत से तिलापिया का चयन स्वास्थ्य के लिए जोखिम को कम कर सकता है। उपभोक्ता अपनी मछली के स्रोत की जांच करने के लिए मूल देश या महासागर समझदार प्रतीक की तलाश कर सकते हैं।

तिलापिया के विकल्प क्या हैं?

लीन मछली में वसा और कैलोरी की अपेक्षाकृत कम मात्रा होती है, जो इसे एक स्वस्थ विकल्प बनाती है। तिलापिया एक दुबली मछली है, लेकिन अन्य मछलियों में ओमेगा -3 फैटी एसिड अधिक होता है।

अच्छी ओमेगा -3 सामग्री के साथ अन्य दुबला, कम पारा मछली हैं जो तिलिया की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है। इसमें शामिल है:

  • सैल्मन
  • कॉड
  • ट्राउट
  • रेड स्नैपर
  • छोटी समुद्री मछली
  • सार्डिन
  • हिलसा

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बहुत से लोग तिलापिया खाने का आनंद लेते हैं, जो वसा में कम और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। दुनिया भर में तिलापिया फार्म हैं। यदि ये खेत अच्छी स्थिति बनाए रखते हैं, तो उनकी मछली खाने के लिए सुरक्षित है।

एक जिम्मेदार स्रोत से तिलापिया का चयन यह सुनिश्चित करता है कि एक व्यक्ति जो मछली खा रहा है वह सुरक्षित, स्वास्थ्यप्रद और टिकाऊ हो। उपभोक्ता अपनी मछली के स्रोत की जांच करने के लिए मूल देश या महासागर समझदार प्रतीक की तलाश कर सकते हैं।

मछली खाते समय, कम पारा मछली चुनना सबसे अच्छा होता है जिसमें ओमेगा -6 फैटी एसिड की तुलना में अधिक ओमेगा -3 होता है, जैसे कि सार्डिन या सामन। हालांकि, गैर-जीई तिलपिया अभी भी रेड मीट और प्रोसेस्ड मीट, जैसे बेकन, हॉट डॉग और बर्गर से बेहतर विकल्प है।

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