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आम के बारे में आपको जो कुछ भी जानना है

दुनिया में सबसे व्यापक रूप से खाये जाने वाले फलों में आम को नाम दिया गया है। उनके पास संभावित लाभ की एक सीमा है।

आम ड्रूप परिवार का एक सदस्य है, एक खोल के आसपास बाहरी मांसल भाग के साथ पौधे का एक प्रकार का भोजन (जिसे हम कभी-कभी गड्ढे कहते हैं) जिसमें एक बीज होता है। जैतून, खजूर और नारियल भी ड्राप के प्रकार हैं।

आम के कई प्रकार हैं। वे रंग, आकार, स्वाद और बीज के आकार में होते हैं। जबकि आम की त्वचा का रंग हरे से लाल, पीले, या नारंगी से भिन्न हो सकता है, आम का आंतरिक मांस ज्यादातर सुनहरे पीले रंग का होता है। उनके पास एक मीठा और मलाईदार स्वाद है और इसमें 20 से अधिक विटामिन और खनिज हैं।

इस MNT ज्ञान केंद्र फीचर लोकप्रिय खाद्य पदार्थों के स्वास्थ्य लाभ पर लेखों के संग्रह का हिस्सा है। यह उनके संभावित स्वास्थ्य लाभों को एक पोषण संबंधी टूटने और एक गहनता प्रदान करता है, कि कैसे अपने आहार में अधिक आमों को शामिल किया जाए और आम के सेवन से जुड़े किसी भी संभावित स्वास्थ्य जोखिम को।

लाभ


आम पोषक तत्वों का एक बड़ा स्रोत हैं।

हर तरह के फलों और सब्जियों का सेवन लंबे समय से जीवनशैली से जुड़ी कई स्वास्थ्य स्थितियों के कम होने से जुड़ा है।

कई अध्ययनों ने सुझाव दिया है कि आम जैसे पौधों के खाद्य पदार्थों की बढ़ती खपत मोटापे और समग्र मृत्यु दर, मधुमेह और हृदय रोग के जोखिम को कम करती है और एक स्वस्थ रंग और बाल, बढ़ी हुई ऊर्जा और समग्र रूप से कम वजन को बढ़ावा देती है।

आम संभवतः निम्नलिखित तरीकों से शरीर की रक्षा और उसे मजबूत करने में मदद कर सकते हैं:

उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन

आम में पाया जाने वाला एंटीऑक्सिडेंट ज़ेक्सैन्थिन हानिकारक नीली प्रकाश किरणों को फ़िल्टर करता है और माना जाता है कि यह आंखों की सेहत में एक सुरक्षात्मक भूमिका निभाता है और संभवतः मैक्यूलर डिजनरेशन से होने वाले नुकसान को दूर करता है।

सभी फलों (प्रति दिन तीन या अधिक सर्विंग्स) का अधिक सेवन भी उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन के जोखिम और प्रगति को कम करने के लिए दिखाया गया है।

अस्थमा की रोकथाम

अस्थमा विकसित करने का जोखिम उन लोगों में कम होता है जो कुछ पोषक तत्वों की अधिक मात्रा का सेवन करते हैं। इन पोषक तत्वों में से एक बीटा-कैरोटीन है, जो आम, पपीता, खुबानी, ब्रोकोली, कैंटालूप, कद्दू और गाजर में पाया जाता है।

कैंसर

बीटा-कैरोटीन से भरपूर आहार प्रोस्टेट कैंसर के खिलाफ एक सुरक्षात्मक भूमिका भी निभा सकते हैं, हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ ऑफ़ डिपार्टमेंट ऑफ़ न्यूट्रिशन द्वारा किए गए एक अध्ययन के अनुसार और एक जापानी अध्ययन में बृहदान्त्र कैंसर के जोखिम को कम करने के लिए दिखाया गया है।

टेक्सास एग्रीलाइफ रिसर्च द्वारा किए गए एक अध्ययन में, खाद्य वैज्ञानिकों ने बृहदान्त्र, स्तन, फेफड़े, ल्यूकेमिया और प्रोस्टेट कैंसर के ऊतक पर आम के पॉलीफेनोल अर्क का परीक्षण किया; आम का परीक्षण किए गए सभी कैंसर पर कुछ प्रभाव दिखाया गया था लेकिन स्तन और पेट के कैंसर के साथ सबसे प्रभावी थे।

शोधकर्ता एक अनुवर्ती अध्ययन करने की योजना बना रहे हैं; वे अपनी आंतों में वृद्धि हुई सूजन वाले व्यक्तियों पर ध्यान केंद्रित करेंगे और इसलिए कैंसर के लिए एक उच्च जोखिम होगा।

हड्डी का स्वास्थ्य

विटामिन के के कम इंटेक हड्डियों के फ्रैक्चर के उच्च जोखिम से जुड़े हैं। पर्याप्त विटामिन K की खपत फलों और सब्जियों का उचित सेवन करके प्राप्त की जा सकती है। विटामिन के कैल्शियम के अवशोषण में सुधार के लिए महत्वपूर्ण है, इष्टतम हड्डी के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।

मधुमेह

अध्ययनों से पता चला है कि टाइप 1 मधुमेह वाले लोग जो उच्च फाइबर आहार का सेवन करते हैं, उनमें रक्त शर्करा का स्तर कम होता है; और टाइप 2 मधुमेह वाले व्यक्तियों में रक्त शर्करा, लिपिड और इंसुलिन के स्तर में सुधार हो सकता है। एक कप आम में लगभग 3 ग्राम फाइबर मिलता है।

पाचन

आम, फाइबर और पानी की मात्रा के कारण, कब्ज को रोकने में मदद करते हैं और नियमितता और एक स्वस्थ पाचन तंत्र को बढ़ावा देते हैं।

दिल की बीमारी

आम में मौजूद फाइबर, पोटैशियम और विटामिन की मात्रा दिल की बीमारी को दूर करने में मदद करती है। सोडियम सेवन में कमी के साथ-साथ पोटेशियम के सेवन में वृद्धि सबसे महत्वपूर्ण आहार परिवर्तन है जो एक व्यक्ति उच्च रक्तचाप के अपने जोखिम को कम करने के लिए कर सकता है।

त्वचा और बाल

आम आपके बालों के लिए भी बहुत अच्छा होता है क्योंकि इनमें विटामिन ए होता है, जो सीबम उत्पादन के लिए आवश्यक पोषक तत्व है जो बालों को नमीयुक्त रखता है। त्वचा और बालों सहित सभी शारीरिक ऊतकों की वृद्धि के लिए विटामिन ए भी आवश्यक है।

प्रतिदिन सिर्फ 1 कप आम में पाए जाने वाले विटामिन सी का पर्याप्त सेवन, कोलेजन के निर्माण और रखरखाव के लिए आवश्यक है, जो त्वचा और बालों को संरचना प्रदान करता है।

पोषण


आम का एक कप विटामिन सी के एक दिन के मूल्य का उद्धार करता है।

एक कप सूखे आम में:

  • 100 कैलोरी
  • 1 ग्राम प्रोटीन
  • 0.5 ग्राम वसा
  • 25 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (24 ग्राम चीनी और 3 ग्राम फाइबर)
  • विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता का 100 प्रतिशत
  • 35 प्रतिशत विटामिन ए
  • फोलेट का 20 प्रतिशत
  • विटामिन बी -6 का 10 प्रतिशत
  • विटामिन K और पोटैशियम का 8 प्रतिशत

आम भोजन में कॉपर, कैल्शियम, और आयरन के साथ-साथ एंटीऑक्सिडेंट जैसे ज़ेक्सैन्थिन और बीटा-कैरोटीन का भी योगदान करते हैं।

व्यंजनों

एक आम के पकने को उसके रंग से नहीं आंकना सीखें। ताजे आमों की तलाश करें जो पके होने पर थोड़ा दबाव देते हैं। त्वचा पर कई काले झाईयों वाले फलों से बचें। कमरे के तापमान पर आम का पकना जारी रहेगा। जब वांछित परिपक्वता पर, उन्हें 2-3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में एक प्लास्टिक की थैली में संग्रहीत करें। थोड़ा ठंडा होने पर आम का स्वाद सबसे अच्छा लगता है।

  • एक आम का आनंद लेने के सबसे अच्छे तरीकों में से एक है, सिर्फ अपने आप से ताजा। इस उपयोगी वीडियो को देखकर आम को कैसे काटें, इसका रहस्य लें।
  • ताजे पपीते, अनानास और आम के साथ एक उष्णकटिबंधीय फल का सलाद बनाएं।
  • ताजा फल के स्वाद के फटने के लिए अपने गिलास में नींबू पानी, आइस्ड चाय या पानी में आम को मिलाएं।
  • पपीता, आम, जैलपैनो, लाल मिर्च और चिपोटल मिर्च के साथ एक ताजा साल्सा बनाएं और मछली टैकोस के लिए एक टॉपर के रूप में उपयोग करें।
  • जमे हुए आम के कुछ स्लाइस को अपनी स्मूदी में मिलाएं। एक मीठे उष्णकटिबंधीय उपचार के लिए अनानास का रस, जमे हुए स्ट्रॉबेरी और ग्रीक दही के साथ मिलाएं।

या, संयंत्र आधारित प्रोटीन और जटिल कार्ब्स के एक महान संयोजन के लिए शीर्ष पर एंटीऑक्सिडेंट के एक बड़े संयोजन के लिए चिपोटल आम गुआकामोल के साथ इन ब्लैक बीन बर्गर की कोशिश करें:

सबसे अच्छा कभी ब्लैक बीन बर्गर


  • 1 चम्मच चिया सीड्स
  • 1 15 औंस कर सकते हैं काले सेम, rinsed और सूखा
  • मुट्ठी भर सिल्ट्रो
  • प्याज के 3 बड़े चम्मच
  • 1 गाजर, कटा हुआ
  • 2 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
  • 1/2 चम्मच समुद्री नमक
  • 1/2 छोटा चम्मच जीरा
  • 1 चम्मच मिर्च पाउडर
  • 1/3 कप पूरे गेहूं का आटा
  • 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल

चिया के बीज को 2 बड़े चम्मच पानी के साथ मिलाएं और 5-10 मिनट के लिए बैठने दें। इस बीच, एक खाद्य प्रोसेसर के लिए आटा और जैतून का तेल को छोड़कर सभी सामग्री जोड़ें। चिया बीज मिश्रण हिलाओ और खाद्य प्रोसेसर में जोड़ें। पल्स अच्छी तरह से संयुक्त तक।

मध्यम गर्मी के ऊपर एक बड़ा कड़ाही गरम करें। फूड प्रोसेसर से बीन मिक्स निकालें और एक बड़े कटोरे में रखें। आटे और जैतून के तेल में मिलाएं और 4 पैटीज़ बनाएं। हर तरफ लगभग 5 मिनट तक पकाएं जब तक कि बाहर की तरफ थोड़ा कुरकुरा और अंदर से गर्म न हो जाए। साबुत अनाज के बन्स को टोस्ट करें और चिपोटल आम गुआमकोले (नीचे नुस्खा) के साथ परोसें।

चिपोटल आम गुआमकोले


  • 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
  • 2 रोमा टमाटर, diced
  • 1/4 कप प्याज़
  • 2 सूखे चिपोटल बवासीर, हटाए गए अधिकांश बीजों के साथ कटा हुआ
  • 1 एवोकैडो, diced
  • 1/2 चूने से रस
  • 1/2 आम, छोटा पका हुआ

एक छोटे से कटोरे में, मध्यम गर्मी पर जैतून का तेल गर्म करें और सूखे टमाटर और प्याज और मिर्च के आधे हिस्से में हलचल करें। प्याज और मिर्च के नरम होने तक 5-10 मिनट तक पकाएं। मिश्रण को गर्मी से निकालें। एक मध्यम कटोरे में रखें और ठंडा करने की अनुमति दें।

एवोकैडो, नींबू का रस, और आम जोड़ें, और हलचल करें।

जोखिम

लेटेक्स से एलर्जी वाले लोगों में आम के साथ-साथ केले, एवोकैडो और कुछ अन्य फलों और सब्जियों के लिए भी क्रॉस-प्रतिक्रिया हो सकती है।

बहुत अधिक पोटेशियम का सेवन उन लोगों के लिए हानिकारक हो सकता है जिनके गुर्दे पूरी तरह से कार्य नहीं कर रहे हैं। यदि आपके गुर्दे रक्त से अतिरिक्त पोटेशियम को हटाने में असमर्थ हैं, तो यह घातक हो सकता है।

यह कुल आहार या समग्र खाने का पैटर्न है जो बीमारी की रोकथाम और अच्छे स्वास्थ्य को प्राप्त करने में सबसे महत्वपूर्ण है। अच्छे स्वास्थ्य की कुंजी के रूप में व्यक्तिगत खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करने की तुलना में विविधता के साथ आहार का सेवन करना बेहतर होता है।

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