अनुशंसित, 2019

संपादक की पसंद

बहुत अधिक या बहुत कम मैग्नीशियम डिमेंशिया के खतरे को बढ़ा सकता है
क्या चिपचिपा पोप सामान्य है?
एचसीवी आरएनए पीसीआर परीक्षण: गुणात्मक और मात्रात्मक परिणाम

डार्क चॉकलेट के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

डार्क चॉकलेट आयरन, मैग्नीशियम और जिंक जैसे खनिजों से भरपूर होता है। डार्क चॉकलेट में मौजूद कोको में फ्लेवोनोइड्स नामक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं।

चॉकलेट कोको से आता है, जो उच्च स्तर के खनिजों और एंटीऑक्सिडेंट के साथ एक पौधा है। कमर्शियल मिल्क चॉकलेट में कोकोआ बटर, चीनी, दूध और कम मात्रा में कोकोआ होता है। इसके विपरीत, डार्क चॉकलेट में दूध चॉकलेट की तुलना में बहुत अधिक मात्रा में कोको और कम चीनी होती है।

, हम डार्क चॉकलेट के कुछ संभावित स्वास्थ्य लाभों का पता लगाते हैं। हम पोषण संबंधी जानकारी, जोखिमों और विचारों, और खाने के लिए कितना कवर करते हैं।

एंटीऑक्सीडेंट


डार्क चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट गुणों के साथ यौगिक होते हैं।

डार्क चॉकलेट में कई यौगिक होते हैं जो एंटीऑक्सिडेंट गुणों से युक्त होते हैं, जैसे कि फ्लेवानोल्स और पॉलीफेनोल। एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों को बेअसर करते हैं और ऑक्सीडेटिव को रोकते हैं तनाव.

ऑक्सीडेटिव तनाव क्षति को संदर्भित करता है कि शरीर में कोशिकाओं और ऊतकों पर अत्यधिक मात्रा में मुक्त कण भड़क सकते हैं।

ऑक्सीडेटिव तनाव प्राकृतिक उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में योगदान देता है। समय के साथ, ऑक्सीडेटिव का प्रभाव तनाव विभिन्न रोगों के विकास में भी योगदान दे सकता है, जैसे:

  • दिल की बीमारी
  • मधुमेह
  • पार्किंसंस रोग
  • अल्जाइमर रोग
  • कैंसर
  • नेत्र रोग


डार्क चॉकलेट खाने से शरीर में सूजन को कम करने में मदद मिल सकती है।

सूजन कीटाणुओं और अन्य हानिकारक पदार्थों के लिए शरीर की प्राकृतिक प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया का हिस्सा है। हालांकि, पुरानी सूजन कोशिकाओं और ऊतकों को नुकसान पहुंचा सकती है और कुछ स्वास्थ्य स्थितियों के जोखिम को बढ़ा सकती है, जिसमें टाइप 2 मधुमेह, गठिया और कुछ प्रकार के कैंसर शामिल हैं।

डार्क चॉकलेट में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण वाले यौगिक होते हैं जो शरीर में सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं।

2018 से पांच स्वस्थ लोगों को शामिल करने वाले एक छोटे पायलट अध्ययन ने प्रतिरक्षा प्रणाली पर डार्क चॉकलेट के प्रभावों की जांच की। परिणामों ने सुझाव दिया कि 70 प्रतिशत डार्क चॉकलेट का अधिक मात्रा में सेवन जीन की गतिविधि को प्रभावित करता है जो प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को नियंत्रित करता है। हालांकि, यह स्पष्ट नहीं है कि यह अध्ययन व्यावहारिक महत्व कैसे होगा।

2018 के एक अन्य अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने पाया कि 8 सप्ताह तक प्रत्येक दिन 84 प्रतिशत डार्क चॉकलेट के 30 ग्राम खाने से टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों में भड़काऊ बायोमार्कर काफी कम हो गए। अध्ययन के लेखकों ने निष्कर्ष निकाला कि मधुमेह वाले लोगों का इलाज करने के लिए डार्क चॉकलेट की इष्टतम मात्रा का मूल्यांकन करने के लिए अतिरिक्त अध्ययन की आवश्यकता है।


70-85 प्रतिशत कोको के साथ डार्क चॉकलेट मैग्नीशियम, जस्ता और लोहे का एक अच्छा स्रोत है।

यूनाइटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ़ एग्रीकल्चर के अनुसार, 70-85 प्रतिशत कोको ठोस के साथ 101 ग्राम बार डार्क चॉकलेट प्रदान करता है:

  • 604 कैलोरी
  • प्रोटीन का 7.87 ग्राम
  • वसा का 43.06 ग्राम
  • कार्बोहाइड्रेट का 46.36 ग्राम
  • आहार फाइबर के 11.00 ग्राम
  • 24.23 ग्राम चीनी
  • लोहे का 12.02 मिलीग्राम (मिलीग्राम)
  • मैग्नीशियम की 230.00 मिलीग्राम
  • 3.34 मिलीग्राम जिंक

जोखिम और विचार

डार्क चॉकलेट के स्वास्थ्य लाभ मुख्य रूप से काकाओ ठोस पदार्थों में मौजूद फ्लेवनॉल्स से आते हैं।

हालांकि, flavanol सामग्री डार्क चॉकलेट उत्पादों के बीच भिन्न होती है। प्रसंस्करण के तरीके भी निर्माताओं के बीच भिन्न होते हैं, और यह चॉकलेट की फ़्लेवनॉल सामग्री को प्रभावित कर सकता है।

चॉकलेट निर्माताओं को अपने उत्पादों में फ़्लेवनॉल सामग्री की रिपोर्ट करने के लिए कोई कानूनी आवश्यकता नहीं है। हालांकि, कोको कोको के उच्च प्रतिशत वाले डार्क चॉकलेट उत्पादों में आम तौर पर अधिक फ़्लेवनोल्स होना चाहिए।

हालांकि डार्क चॉकलेट में लाभकारी एंटीऑक्सिडेंट और खनिज होते हैं, यह आमतौर पर चीनी और वसा में भी उच्च होता है, जो इसे बहुत कैलोरी-घने ​​भोजन बनाता है।

डार्क चॉकलेट में कोकोआ मक्खन के रूप में वसा होता है, जिसमें मुख्य रूप से अस्वास्थ्यकर संतृप्त वसा होती है।

इसलिए, लोगों को बहुत अधिक कैलोरी, वसा और शर्करा के सेवन से बचने के लिए डार्क चॉकलेट की अपनी खपत को सीमित करने का प्रयास करना चाहिए।

सामान्य तौर पर, डार्क चॉकलेट में मिल्क चॉकलेट और व्हाइट चॉकलेट की तुलना में कम चीनी होती है। कोको चॉकलेट के उच्च प्रतिशत के साथ डार्क चॉकलेट में आमतौर पर कम चीनी भी होती है। चॉकलेट निर्माताओं के बीच चीनी सामग्री भिन्न होती है, इसलिए पोषण लेबल की जांच करना उचित है।

कितना खाएं?

चॉकलेट निर्माताओं को अपने उत्पादों की फ़्लेवनॉल सामग्री की रिपोर्ट करने की आवश्यकता नहीं है। नतीजतन, यह जानना मुश्किल है कि किसी व्यक्ति को अपने स्वास्थ्य लाभ को अधिकतम करने के लिए कितना डार्क चॉकलेट खाने की आवश्यकता होगी।

अध्ययन में आम तौर पर प्रति दिन 20-30 ग्राम डार्क चॉकलेट का उपयोग किया गया था। कोको चॉकलेट के उच्च प्रतिशत के साथ डार्क चॉकलेट में आमतौर पर कम चीनी लेकिन अधिक वसा होता है। अधिक काकाओ का अर्थ अधिक फ़्लेवनॉल्स भी होता है, इसलिए डार्क चॉकलेट चुनना सबसे अच्छा है जिसमें कम से कम 70 प्रतिशत काकाओ ठोस शामिल हैं।

सारांश

डार्क चॉकलेट एंटीऑक्सिडेंट और खनिजों का एक समृद्ध स्रोत है, और इसमें आमतौर पर दूध चॉकलेट की तुलना में कम चीनी होती है।

कुछ शोध बताते हैं कि डार्क चॉकलेट हृदय रोग के जोखिम को कम करने, सूजन और इंसुलिन प्रतिरोध को कम करने और मस्तिष्क के कार्य में सुधार करने में मदद कर सकती है।

जो लोग अपने आहार में डार्क चॉकलेट शामिल करने में रुचि रखते हैं, उन्हें ध्यान रखना चाहिए कि यह वसा और कैलोरी में उच्च है, इसलिए संयम महत्वपूर्ण है।

लोकप्रिय श्रेणियों

Top