अनुशंसित, 2019

संपादक की पसंद

एचआईवी और एड्स के लिए 10 सर्वश्रेष्ठ ब्लॉग
उपन्यास शिश्न प्रत्यारोपण इरेक्टाइल डिसफंक्शन वाले पुरुषों के लिए आशा प्रदान करता है
क्या इंजीनियर अंग चिकित्सा में वास्तविकता बन रहे हैं?

नारियल तेल के बारे में क्या पता

नारियल के तेल में 90 प्रतिशत संतृप्त वसा की मात्रा होती है। संतृप्त वसा में उच्च तेल हृदय और अन्य बीमारियों के खतरे को बढ़ाते हुए पाया गया है।

हालांकि, हाल के वर्षों में नारियल तेल की लोकप्रियता में वृद्धि हुई है, यह दावा है कि यह अल्जाइमर रोग की प्रगति को धीमा करने के लिए वजन घटाने का समर्थन करने से सब कुछ कर सकता है।

निर्माताओं ने पैक किए गए उत्पादों में नारियल के तेल के साथ अन्य तेलों को बदल दिया है, और कई घरों में इसका उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है। यह न केवल तले हुए भोजन में, बल्कि मिठाई, शैंपू, कॉफी और स्मूदी में भी है।

जुलाई 2016 में, संयुक्त राज्य अमेरिका (यू.एस.) में एक सर्वेक्षण के परिणामों से पता चला कि 72 प्रतिशत लोग सोचते हैं कि नारियल का तेल स्वास्थ्यवर्धक है। हालांकि, केवल 37 प्रतिशत पोषण विशेषज्ञ सहमत हैं।

आखिरकार, यह अभी भी संतृप्त वसा है, और अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन (एएचए) और अमेरिकी कृषि विभाग (यूएसडीए) नारियल और अन्य उष्णकटिबंधीय तेलों के खिलाफ उपभोक्ताओं को सावधान करता है।

विवाद के बारे में और अधिक जानकारी प्राप्त करें, और यदि आपको अपने आहार में नारियल के तेल को मुख्य बनाना चाहिए।

नारियल तेल पर तेजी से तथ्य:

यहाँ नारियल के तेल के बारे में कुछ मुख्य बिंदु दिए गए हैं। अधिक विस्तार मुख्य लेख में है।

  • प्रतिष्ठित स्वास्थ्य लाभ के कारण हाल के वर्षों में नारियल तेल की लोकप्रियता में वृद्धि हुई है।
  • कुल मिलाकर, वर्तमान में नारियल तेल सहित संतृप्त वसा की बढ़ती खपत के समर्थन में अनुसंधान दिखाई नहीं देता है।
  • यह कई व्यंजनों के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त हो सकता है, लेकिन इसका उपयोग देखभाल के साथ किया जाना चाहिए।

लाभ


नारियल तेल हमें वनस्पति मूल का एक संतृप्त वसा। इसके कुछ स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं, लेकिन इसका सेवन सावधानी से किया जाना चाहिए।

नारियल के तेल में अन्य वसा की तुलना में 2.6 प्रतिशत कम कैलोरी होती है। यह विभिन्न स्वास्थ्य लाभ प्रदान करने के लिए कहा गया है।

यहां उनमें से कुछ हैं:

"अच्छा" कोलेस्ट्रॉल बढ़ाना: नारियल के तेल में एक घटक "अच्छा" एचडीएल कोलेस्ट्रॉल "एक कुहनी" देने के लिए पाया गया है।

रक्त शर्करा को नियंत्रित करना: यह चूहों में इंसुलिन कार्रवाई और इंसुलिन प्रतिरोध को संरक्षित करने के लिए प्रकट होता है।

तनाव को कम करना: इसमें एंटीस्ट्रेस और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो कृन्तकों में शोध के अनुसार, इसे एक एंटीडिप्रेसेंट के रूप में उपयोगी बना सकता है।

चमकते बाल: यह बालों को चमकदार बनाता है, क्योंकि यह खनिज तेलों से बेहतर होता है।

स्वस्थ त्वचा: यह सुरक्षात्मक बाधा कार्यों को बढ़ाने के लिए पाया गया है और मनुष्यों में त्वचा पर एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव है।

जिगर की बीमारी को रोकना: यह कृन्तकों में हेपेटोस्टैटोसिस, एक प्रकार का वसायुक्त यकृत रोग है।

अस्थमा के लक्षणों को कम करना: नारियल के तेल को इनहेल करने से खरगोशों में अस्थमा के लक्षणों को कम करने में मदद मिली है।

कैंडिडा से लड़ना: नारियल तेल के साथ उपनिवेशण कम हो गया है कैनडीडा अल्बिकन्स चूहों में, यह सुझाव है कि यह कैंडिडा के लिए एक इलाज हो सकता है।

तृप्ति में सुधार: एक तर्क यह दिया गया है कि नारियल का तेल खाने के बाद लोग "फुलर" महसूस करते हैं, इसलिए वे इतना नहीं खाएंगे। हालांकि, अन्य शोधों से पता चला है कि यह मामला नहीं है।

वजन घटना: इससे मोटापा कम हुआ है और चूहों में वजन कम हुआ है।

चेतावनी

हालांकि कई जांचों में नारियल तेल और इसके संभावित लाभों पर ध्यान दिया गया है, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इसके लाभों का समर्थन करने वाले कई अध्ययन अभी तक मनुष्यों पर नहीं किए गए हैं।

इसके अलावा, सभी उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ और तेल कैलोरी में उच्च हैं। अधिक कैलोरी-घने ​​भोजन को ऐसे आहार में शामिल करना जिसमें पहले से ही बहुत अधिक कैलोरी हो, वजन कम नहीं होगा।

पोषण

यूनाइटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ़ एग्रीकल्चर (यूएसडीए) नेशनल न्यूट्रिएंट डेटाबेस के अनुसार, एक चम्मच या नारियल तेल के 15 मिलीलीटर (एमएल) में शामिल हैं:

  • 120 कैलोरी
  • 0 ग्राम प्रोटीन
  • 14 ग्राम वसा, जिसमें से 12 ग्राम संतृप्त है, 1 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड है, और 0.5 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड है
  • 0 मिलीग्राम (मिलीग्राम) कोलेस्ट्रॉल का

यह बिना किसी विटामिन या खनिज के फाइबर और थोड़ा प्रदान करता है।

नारियल का तेल 100 प्रतिशत वसा होता है, लेकिन नारियल के तेल में वसा की संरचना कई पशु उत्पादों में पाए जाने वाले संतृप्त वसा से भिन्न होती है, जो मुख्य रूप से लंबी श्रृंखला फैटी एसिड से बनी होती है।

नारियल के तेल में मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स (एमसीटी) की असामान्य रूप से उच्च मात्रा होती है। ये शरीर को संग्रहीत वसा में बदलने के लिए कठिन हैं, और लंबी-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स (एलसीटी) की तुलना में जलने में आसान हैं।

नारियल तेल के लिए दावा किए गए कई लाभ एमसीटी सामग्री के उच्च होने के कारण हैं।

प्रकार

सभी नारियल तेल समान नहीं हैं, और कुछ दूसरों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यप्रद हैं।

आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत नारियल तेल अन्य उच्च प्रसंस्कृत तेलों के रूप में हानिकारक है जो ट्रांस वसा होते हैं। ये स्वास्थ्यप्रद नहीं हैं।

नारियल का तेल परिष्कृत रासायनिक रूप से प्रक्षालित और दुर्गन्धित नारियल के मांस से निकाला जाता है।

शुद्ध नारियल तेल उच्च तापमान या रसायनों का उपयोग किए बिना ताजे, परिपक्व नारियल के फल से निकाला जाता है। इसे अपरिष्कृत माना जाता है, और यह स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है।

विवाद

नारियल तेल के खिलाफ मुख्य तर्क इसकी उच्च संतृप्त वसा सामग्री है।

जून 2015 में, ए कोक्रेन समीक्षा में सुझाव दिया गया है कि संतृप्त वसा उतनी हानिकारक नहीं हो सकती है जितना पहले माना जाता था।

हालांकि, लेखकों ने निष्कर्ष निकाला कि लोगों को चाहिए: "असंतृप्त वसा द्वारा आहार संतृप्त वसा और आंशिक प्रतिस्थापन की स्थायी कमी को शामिल करना जारी रखें।"

जून 2017 में, AHA ने नारियल तेल सहित संतृप्त वसा के उपयोग के खिलाफ एक नई विज्ञान सलाह जारी की। यह सलाह 100 से अधिक शोध अध्ययनों, 1950 के दशक से डेटिंग के निष्कर्षों पर आधारित थी।

निष्कर्ष यह था कि नारियल और अन्य उष्णकटिबंधीय तेलों में एक उच्च संतृप्त वसा की मात्रा होती है, और उस नारियल के तेल में "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ा होता है।

लोगों को स्वास्थ्य जोखिमों को कम करने के लिए संतृप्त से असंतृप्त वसा में बदलने की सलाह दी जाती है।

सलाहकार रिपोर्ट में शामिल शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि संतृप्त वसा से दूर जाने से सीवीडी के जोखिम को कम किया जा सकता है जितना कि स्टैटिन करते हैं।

एक अध्ययन की गलत व्याख्या?

एक अध्ययन जो लोगों को लगता था कि नारियल का तेल स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकता है, का नेतृत्व कोलंबिया विश्वविद्यालय के प्रो। मैरी-पियरे सेंट-ओंगे ने किया था, और इसमें 2008 में 31 पुरुष और महिलाएं शामिल हुईं, जिन्होंने 16 सप्ताह के दौरान एमसीटी तेल या जैतून के तेल का सेवन किया। वजन घटाने कार्यक्रम।

टीम ने पाया कि एमसीटी तेल, जिनमें से नारियल एक उदाहरण है, को अन्य तेलों की तुलना में शरीर में अलग तरह से संसाधित किया जाता है।

शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला: "हमारे परिणाम बताते हैं कि एमसीटी की खपत सीवीडी जोखिम कारकों पर तुलनीय प्रभाव के रूप में जैतून का तेल, समान रूप से लाभकारी स्वास्थ्य प्रभाव के लिए माना जाता है।"

यह सुझाव दिया गया है कि, क्योंकि एमसीटी का एचडीएल और कुल कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है, नारियल का तेल स्वास्थ्यवर्धक होना चाहिए।

हालांकि, सेंट-ओंगे का मानना ​​है कि नारियल तेल की खपत का समर्थन करने के लिए परिणामों का उपयोग बहुत उदारतापूर्वक किया गया है, विशेष रूप से क्योंकि वे नारियल तेल का उपयोग नहीं करते थे, लेकिन एक विशेष तेल जो 100-प्रतिशत एमसीटी था।

अधिकांश नारियल तेल केवल 13 से 14 प्रतिशत एमसीटी हैं। एक व्यक्ति को लाभ प्राप्त करने के लिए हर दिन 150 ग्राम (नारियल), या नारियल के तेल के 10 चम्मच खाने होंगे। इस तेल का अधिक सेवन करना स्वास्थ्यप्रद नहीं होगा।

अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन (एएचए) सभी संतृप्त वसा को सीमित करने की सलाह देता है जो कुल कैलोरी का 5-6 प्रतिशत से अधिक नहीं है। इसमें उष्णकटिबंधीय तेलों के वसा शामिल हैं, चाहे वे एमसीटी होते हैं या नहीं।

अमेरिकियों के लिए 2015-2020 आहार दिशानिर्देश थोड़े कम सख्त होते हैं, यह अनुशंसा करते हैं कि कुल कैलोरी का 10 प्रतिशत से अधिक संतृप्त वसा से न हो।

अन्य आलोचक इस बात पर जोर देते हैं कि नारियल के तेल का समर्थन करने वाले अध्ययन विश्वसनीय नहीं हैं, कम समय में किया गया है, कुछ प्रतिभागियों के साथ, और परिणामों के साथ नारियल तेल की खपत के लिए किसी भी लाभ को साबित करने के लिए पर्याप्त महत्वपूर्ण नहीं है।

असंतृप्त फैटी एसिड के लिए स्विच का समर्थन करने वाले अनुसंधान के परिणाम अधिक विश्वसनीय हैं।

टिप्स

कहने का मतलब यह नहीं है कि नारियल के तेल से पूरी तरह बचना चाहिए, लेकिन यदि आप इसका उपयोग करते हैं, तो कुंवारी नारियल तेल की तलाश करें और इसे किसी भी तेल के साथ मॉडरेशन में उपयोग करें।

नारियल तेल उत्पादों को खरीदते समय किसी भी पैकेज्ड या निर्मित खाद्य पदार्थों से बचें जिसमें आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत नारियल तेल हो।

नारियल तेल को ठंडी, अंधेरी जगह पर स्टोर करें। अन्य संतृप्त वसा की तरह, यह ठोस होता है जब कमरे के तापमान और गर्म होने पर द्रवीभूत होता है।

बेकिंग में, नारियल का तेल एक हल्का, मीठा, "नारियल" स्वाद देता है। यह मक्खन और व्यंजनों में कमी के लिए अच्छी तरह से विकल्प है, और शाकाहारी व्यंजनों के लिए संयंत्र-आधारित प्रतिस्थापन के रूप में अच्छी तरह से काम करता है।

निम्नलिखित व्यंजनों में नारियल तेल शामिल हो सकते हैं:

नींबू और रास्पबेरी तोरी बार

घर का बना बार

केला कद्दू संचालित स्मूदी

केले के नारियल के दाने को हल्का गर्म कर लें

तल - रेखा

डॉ। वाल्टर विलेट ने हार्वर्ड हेल्थ वेबसाइट पर लिखते हुए कहा है कि नारियल के तेल में "अद्भुत स्वाद" होता है और इसका इस्तेमाल कभी-कभार किया जा सकता है। उनकी सलाह है: "मैं इसे संयम से इस्तेमाल करूंगा।"

वह बताते हैं कि जबकि, एक संतृप्त वसा के लिए, नारियल "कम बुरा" है, कुछ वसा की तुलना में, अन्य तेल संभवतः बहुत स्वस्थ हैं।

शायद नारियल तेल के लिए सबसे आशाजनक भूमिका पैक और प्रसंस्कृत उत्पादों में मौजूदा ट्रांस वसा के प्रतिस्थापन के रूप में है।

उपभोक्ताओं को यह याद रखना चाहिए कि एक तेल से दूसरे तेल को बदलते समय स्वास्थ्य को लाभ हो सकता है, किसी भी प्रकार के तेल को अधिक जोड़ना वजन घटाने के प्रयासों या समग्र भलाई को बढ़ाने की संभावना नहीं है।

लोकप्रिय श्रेणियों

Top